舌尖上的泰安:泰安煎饼你吃过吗?

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泰安煎饼是中国北方官方的特点保守美食,是山东泰安处所特产,泰安煎饼源于泰山,历代为宫庭供品,汗青长久,创制年月无考,明代已成屡见不鲜。以优良的玉米,泰安煎饼小米,核桃仁,芝麻,白糖...

  泰安煎饼是中国北方官方的特点保守美食,是山东泰安处所特产,泰安煎饼源于泰山,历代为宫庭供品,汗青长久,创制年月无考,明代已成屡见不鲜。以优良的玉米,泰安煎饼小米,核桃仁,芝麻,白糖用科学方式夹杂,不需求任何色素及增加剂,采取保守工艺精制成。煎饼喷鼻,味美,具有稠密的处所风味。

  以玉米、高粱、谷子、地瓜干等粗粮为原料,颠末破坏泡糁、磨细成糊、摊于鏊子上边刮边烙,烙熟即成。质地细薄,水份少,经久储,喷鼻酥可口。泰安手工煎饼多为酸煎饼,泰安煎饼质地薄如纸,吃起来爽性脆的,撕起来声响似撕纸。为了保留煎饼,要撒上点水,连结水份,以防一碰就碎的害处。


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